糖醋翅根做好了口感不输于糖醋小排，适当的换个口味也不错。再说猪肋排的价格也真的是涨的够高。

鸡翅根解冻洗净备用，可用牙签扎几个孔以便入味。

倒入食用油加热，稍后加入冰糖炒糖色。

待糖色呈琥珀色后改小火准备下翅根，糖色过火后会发苦。控制不住火候的话就稍后煮翅根时再放冰糖，汤汁烧浓稠时也可以增色的。我们一直这样烧菜，已经习惯了。

这是糖色翻炒后的效果。

加入一勺食醋、一勺料酒、一点儿老抽翻炒均匀后加水煮熟。

大火烧开后转小火炖煮，大约煮半小时左右。适量加盐，见到汤汁粘稠后出锅。