豆腐是人们饭桌上常有的菜。它营养丰富，富含高蛋白，低脂肪。有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐很软还容易消化，老年人可以经常吃。可以说是老少皆宜。

豆腐一块清洗干净。

切成大小一致的小块。

锅中烧开水，放入豆腐块焯烫1分钟左右取出。

韭菜洗净，切小段。蒜切蒜末。

热锅倒油，油5成热后放入一勺郫县豆瓣和蒜末炒香。

加生抽，盐和五香粉，炒出红油后倒入半碗水。

当水开了，加入焯好的豆腐块，中火炖5分钟。

倒入水淀粉，炖2分钟收汁。放入韭菜和味精，翻炒片刻，淋上几滴麻油。

麻辣豆腐出锅啦！再配上一碗米饭那味道绝了。