文蛤又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。夏天里喜欢把文蛤和冬瓜做汤，味道鲜美，也可消暑。

食材。

文蛤泡一泡，多换几次水，洗净。

冬瓜去皮切块。

切好姜和葱。

把水烧开，加入文蛤。

文蛤张开，去泡沫，捞出文蛤。

文蛤汤，用干净盆装好静放沉淀。

锅里炒香姜和葱。

加入文蛤汤。

加入冬瓜煮至七八成熟。

加入文蛤烧开。

加入精盐，葱花。

装碗。