作为土生土长的大连人，小编是必须会做葱烧海参的，这不看到了题目赶快去扒拉存货，图片丢了好多好在经典葱烧辽参的图没丢，这在俺们大连可是年夜饭仅次于全家福的一道名菜，怎么做就一起来学学看吧！

把发好的海参解冻好以后切段，葱烧海参选择辽参最佳，不会发海参的小编也无能为力因为没发过每次都是老爸帮忙，虽然会但是不愿意弄，其实步骤很简单，盐干海参放在无油的容器里加冷水小火煮开，一早一晚煮两次，夏天大概两天就可以豁开肠子去掉泥沙，摸一下手感软硬合适就可以装袋冻上了，如果还是硬就再烧一次。ps，发海参每次烧都要换水哟，冷水即可，全程不得沾油；

锅里加上一点点油；

加上点生抽；

加上适量的糖，喜欢甜的可以糖多一些生抽少一些；

加上料酒，花雕酒亦可，只是去腥而已；

加上调好的水淀粉，不用太多；

放入切好的海参焖烧；

再放入炸好的大葱段；

最后倒入一点炸完葱的油调味翻炒即可出锅。