韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用

备好所需食材（红薯粉丝忘记放了）

先来和面，慢慢把热水（70-80度）倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状

待面粉不烫手时再和成光滑的面团，盖上盖或保鲜膜醒20分钟左右

醒面期间来把馅做好，鸡蛋打散后用油煎熟，并用筷子划成小碎块，出锅放凉

榨菜切小块，姜切末

红薯粉丝泡软后用开水煮至透明状，捞出后过凉，再切成小段

韭菜洗净后切碎，并用少许油拌匀

把炒熟的鸡蛋碎、榨菜粒、粉丝、姜末倒入韭菜里，再调入盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用

将醒好的面团搓成长条，平均分成16份

取一个小面团擀成圆形面皮，放入馅料

像包包子一样包好，把口封严

翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可

电饼铛中倒入适量油，把油刷匀

再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖，大约2到3分钟再翻面，直到煎至两面金黄即可出锅

趁热吃味道更好