今天带来的是红豆馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more普通面粉(500g)红豆(150g)酵母(5g)清水(550g)方法/步骤1/17分步阅读

准备、称量好酵母、面粉。将酵母和面粉混合均匀。

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分多次慢慢加入清水，用筷子搅拌和面，大约加入250g清水，和到面呈絮状，无干粉即可。

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用手将絮状物揉到一起。

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揉好的面团。在盆上盖盖或敷保鲜膜置于室温（28℃）发酵1个小时，发酵到2倍左右。冬季可适当延长发酵时间或用烤箱发酵。

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将红豆用水浸泡20分钟。

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将水倒掉，将红豆放入电压力锅，加入300g清水。

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使用“豆类蹄筋”模式，标准口感煮豆。

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煮好后打开电压力锅，豆已被煮熟，水分也吸干了。

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发酵好的面团。

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在案板上撒普通面粉，将面团取出，用力揉以排气。然后将面团揉圆，擀成5mm厚的面饼。

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在面饼上均匀撒上红豆。

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将面饼从上往下卷起来，压实。

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用刀切去两头，将面柱分割为一个个小面剂子。

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分割完如图。

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蒸锅内加水，开小火，水开后放入不粘蒸笼布，放入面剂子，盖上锅盖蒸15分钟。蒸好后，焖5分钟。

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焖完开盖，取出馒头。

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成品。