今天带来的是糖醋草鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more草鱼(一条)芝麻(10克)胡萝卜(10克（个人口味酌情增减）)番茄酱(10克)糖(10克)水淀粉(1勺)色拉油(1勺)蛋清(10克（个人口味酌情增减）)胡椒粉(1小勺)淀粉(10克)盐(少许)姜(10克)生姜(10克)香油(1勺)葱(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)方法/步骤1/14分步阅读

把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

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把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

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把鱼肉切下两边的大刺。

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然后把鱼切成片。

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把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

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把芝麻入锅中炒熟。

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入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

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把胡萝卜和生姜削成圆形。

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锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

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0放入鱼片炸到金黄色捞出。

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把生姜、葱切碎。

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锅中入油加入葱和姜末炸香。

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加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

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鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。