今天带来的是香辣腊鱼块,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more腊鱼(1条)蒜瓣(1个)生姜(1块)干辣椒(1把)花椒(一点点)油(1勺)郫县豆瓣酱(1勺)香醋(1大勺)生抽(1勺)鸡精(1勺)葱花(20克)方法/步骤1/16分步阅读

准备腊鱼一条！

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腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！中途换几次水！

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泡好的腊鱼捞出控干水分备用！

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蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用！

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油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸！

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炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用！

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锅里留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！

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放入炸好的腊鱼块翻炒片刻！

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放入一大勺香醋去腥提鲜！再放入一勺生抽提味儿！

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起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！

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