春天新鲜豌豆便宜的时候，经常买很多豌豆荚，剥出豌豆，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来，豌豆不管是配菜煮粥我都喜欢，最喜欢的就是用新鲜豌豆榨豆浆喝，淡绿色的豌豆糊，很清新的口感。平时就喜欢用豆浆豆渣和面蒸馒头，用豌豆糊和面蒸的最简单的圆馒头，对于蒸馒头，我不喜欢那种刀切馒头，而是喜欢这种圆圆的馒头，虽然只是经过两只手揉了揉，蒸出来的馒头口感就好很多。下面就给大家介绍一下吧工具/原料more豌豆面(适量)白面(适量)温水(适量)酵母(适量)白砂糖适量盐适量泡打粉适量方法/步骤1/7分步阅读

步骤1

白面团1.5g酵母加入75g温水中搅匀。 #绿面团# 菠菜洗净去根榨汁取75g，加入1.5g酵母搅匀。我用原汁机榨的菠菜汁，没有加水。

1：500克面粉放入容器中；

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步骤2

分别倒入装有150g面粉、10g糖和少许盐的盆中，边用筷子搅拌边倒入，成絮状后揉成光滑的面团，面光盆光手光。

2：新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；

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步骤3

分别盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

3：豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；

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步骤4

发酵好的白面团和绿面团分别在撒了适量面粉的面板上按揉排气。 绿面团分成16个小面团。 白面团分成50几个小面团，我还做了豌豆粒，所以分的多

4：面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可

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步骤5

取一份绿面团擀成面皮，就和饺子皮一样。 取三份白面团揉圆。

5：面团取出揉匀排气，分成两份；

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步骤6

绿面皮对折，在对折处用小碟子边压一下。

步骤7

压掉的部分放一边，把面皮展开。

步骤8

摆上揉圆的白面团。

6：取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；

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步骤9

捏紧绿面皮，包裹住白面团。

步骤10

翻到正面，用细筷子或牙签在豌豆粒的缝隙处轻压一下绿面皮，形成小弧度。 萌萌哒有木有？！

步骤11

依次做好所有的豌豆馒头胚，放入盛好凉水的蒸锅，盖上锅盖，醒发10-15分钟。 然后开火蒸，大火烧开转中火蒸10-15分钟关火，焖5分钟再开盖。

注意事项

蒸的过程中不能火太大不然会开裂

豌豆馒头豌豆馒头