地三鲜好像是北方的家常菜，但在南方也颇受喜爱，我根据自己的喜好也做了一道地三鲜，不过是酸甜口味的，来看看吧。工具/原料more土豆(两个)茄子(一个)青椒(两个)油适量盐适量姜一小块蒜2-3瓣糖适量醋适量酱油适量淀粉适量方法/步骤1/6分步阅读

将土豆，茄子，青椒切滚刀切好备用，姜蒜切成小颗粒备用。

2/6

锅烧热，放入比较多的油（根据土豆的多少来放，没过土豆即可），肉烧热后放入土豆炸。

3/6

过一会适当翻动一下土豆，等到土豆表面炸成出现金黄色时捞出土豆。

4/6

土豆捞出后放入茄子炸，炸的过程中还是翻动一下（这样受热比较均匀），炸成表面出现暗红色时捞出。

5/6

茄子捞出后放入青椒过一下油即可捞出，将油也盛，出来锅中留一点油等下进行二次翻炒。在炸的过程中我们可以进行调汁，在碗里放入姜蒜，醋，酱油，白糖，盐，淀粉，这些都根据自己的口味适量的放。

6/6

经调好的汁倒入过中，迅速搅拌，然后倒入炸好的主料进行翻炒，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

炸的时候油要多一点

放糖醋的时候两者的比例悬殊不要太大