鲫鱼营养价值高，并且有一个特点：大多数人都能吃，很少有忌。浙江有许多名吃名谚，“老板鲫鱼肉丝嵌”便是其中之一。小编今天便为大家奉上这道菜——鲫鱼嵌肉清蒸做法，此方法独特，蒸出来的鱼肉鲜嫩，美味可口，也特别适合老人与小孩子吃，并且是帮助病人恢复健康的良好菜肴。工具/原料more鲫鱼(一条)新鲜猪肉(2~3两)葱一小段姜少许蒜4~6瓣红辣椒少许白糖少许料酒少许食醋少许生抽少许盐少许香油少许方法/步骤1/15分步阅读

一条新鲜鲫鱼，去鳞、鳃和内脏，洗净，一斤的左右便可。准备好辅料：葱、姜、蒜、红辣椒，都冲洗干净。

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辅料都切好：肉切细碎，葱切花、姜切丝或末、蒜切片、红辣椒切碎。

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鱼在砧板上，用菜刀在鱼背的两面各划三道。

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在鱼肚内放入全部的肉碎，一半的：葱、姜、蒜、红辣椒这些辅料。

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把各辅料铺均匀，然后把鱼放入一长盘中。

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剩下的所有辅料再铺到鱼身上，均匀铺好。

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先撒下一小勺白糖，在鱼身上散匀。

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鱼身上均匀撒下少许料酒。

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鱼身上均匀撒下少许醋。

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鱼身上均匀撒下少许生抽。

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鱼身上均匀撒下一小勺盐。

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鱼身上均匀滴入几滴香油。

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把鱼盘放入蒸锅内蒸20分钟。

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打开蒸锅盖。

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拿到餐桌上，开吃：用筷子挑开鱼肚，鱼肉与辅料完美融合，鱼肉鲜嫩，已入有各辅料之味完全去腥，并有猪肉之鲜味，非常美味可口。

注意事项

不喜欢辣椒者可不放。所有辅料都要按照顺序放，并注意用料不要大，醋放多会发酸，生抽放多颜色会重，都会影响味道。

此菜乃小编长期实践总结的经验，希望能帮到大家。请为小编的努力点有用、点赞吧。

清蒸鲫鱼鲫鱼放肉