1牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。

2将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。

3冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。

4将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。

5加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。

6将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。

7倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。

8放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。

9撒适量葱花。

汤汁可以留得多一点，拌米饭特别香。 喜欢吃辣可以放点干辣椒。