西安几乎每家烤肉店都有这道热拌菜，吃夜市只点烤肉的话总觉得太单调，少点啥，其实做起来很简单哦工具/原料more牛肚(500g)豆腐皮(1张)小米辣5个青线椒5个姜蒜适量方法/步骤1/11分步阅读

辣椒、姜蒜切末备用

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豆腐皮切丝备用（豆腐皮可以换成任何自己喜欢的菜，也可以不加）

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烧一锅水，水里加盐，煮开 放牛肚和豆腐皮汆烫一下

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控干水分

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锅里烧油，爆香辣椒末姜末

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倒入牛肚豆腐皮翻炒均匀

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加和牛肚持平的水，煮开加盐，胡椒粉、花椒粉、生抽调味

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麻酱加香油，白糖、盐和水调匀

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调匀的麻酱

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麻酱均匀的淋在锅里即可出锅

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出锅。

总结1/1

牛肚 如果是熟的就直接汆水就可以。生牛肚需要提前煮，我昨天煮的忘记了拍图。就是牛肚洗净，锅里加料酒 姜块 煮至熟透即可。