订阅焦糖球形爆米花的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
焦糖球形爆米花的做法工具/原料more球形玉米粒(50克)玉米油(15克)细砂糖(20克)麦芽糖(20克)水(15克)黄油(15克)方法/步骤1/15分步阅读
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把细砂糖平铺在碗底就不怕麦芽糖会粘到碗了
2/15准备好所有材料
3/15平底锅内加入玉米油，燃气炉开中大火，加热到5成油温，可以看到玉米油有小泡泡就可以倒入玉米粒，玉米油只要薄薄的一层，能够均匀裹住玉米粒就可以了，多放了就会有油腻感
4/15加入玉米粒后，不断地翻炒，让玉米粒均匀受热，不然会煳掉的，火越大才能爆出好看的球形爆米花
5/15爆出第一粒爆米花后，马上盖上锅盖，隔5秒拿起平底锅前后摇一下，让玉米粒可以翻动一下均匀受热，不会煳
6/15当看到玉米粒已经没有再爆开，就可以打开锅盖，开中小火，把爆米花稍微翻炒一下，炒干水分，这一步很关键，不能忽略
7/15翻炒后，把爆米花倒入有细孔的容器了，摊平稍微晾晾降一下温，我用的是洗水果的筛子，顺便可以把玉米碎筛出来
8/15接着煮糖浆，平底锅内倒入细砂糖，麦芽糖和水，由于麦芽糖黏着勺子，所以要用勺子翻拌糖浆，让其融化，等细砂糖融化后就可以不断地翻拌炒匀，等麦芽糖完全融化
9/15把糖浆炒到浓稠冒起泡泡后加入黄油继续翻炒
10/15炒至焦糖色，关火
11/15把爆米花倒入锅中快速的翻炒，让焦糖把每颗爆米花都裹上堂焦糖
12/15等到锅里没有多余的焦糖就可以出锅
13/15爆米花重新倒回筛子里散热，放至不烫手就可以把其分成一粒粒，放凉后密封保存了，当然了，马上吃是最香可口的
14/15同事超爱吃，操作简单，不需要太多时间，自己做太划算了
15/15一看就知道非常香脆可口了
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