订阅厨爸教你做荞麦面荞麦粉
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
工具/原料more荞麦（荞麦粉）(50克)高筋面粉100克（可改为中筋面粉）全蛋液50克（可以改成清水）清水20克盐2克方法/步骤1/9分步阅读
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面，教程，甜点
为了做荞麦面，我按照荞麦粉和面粉1:2的比例做了荞麦面。我还试着用55克荞麦粉和120克面粉做荞麦面。面粉越多，手术效果越好。当你越来越擅长做面条时，你可以逐渐增加荞麦的数量。普通面粉的用量会相应减少，变成4:6、5:5、6:4、7:3、8:2、9:1，最后变成全荞麦面
2/950克荞麦10秒
3/9继续跳动10秒
4/9更精致
5/9很精致
6/9再打10秒
7/9彻底搅拌均匀，必须混合得很彻底
8/9一档过机后就特别薄比较光滑，现在就可以出面条了
9/9根根分明，色泽很荞麦，比较干爽，非常易熟，开水下锅，滚几下就可以吃了，口感比普通面条弹，清新爽口，根根分明在口中哧溜的感觉
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