小编有幸试吃了云南高山上种植的无污染辣椒，这款辣椒红得鲜艳，颜色甚是好看，不但颜色好看，就连味道还辣得让人爽爆。冬天即将来临了，又是一个吃香喝辣的季节了，寒冷的冬天里，吃辣椒可以防寒御冷。虽然我们广东这边的人不是太会吃辣，但是偶尔下川湘馆子辣一辣还是有的，那种辣得火冒三丈、满头大汗的感觉还是挺有意思的。工具/原料more辣椒(1kg)蒜头(2个)姜(1块)菜籽油(适量)盐100g香油50ml方法/步骤1/8分步阅读

辣椒洗净后放在阳台通风处风干

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辣椒去蒂后放入搅拌机中，然后将辣椒搅打成碎末，不要搅打太碎

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蒜头去皮放入搅拌机中，将搅打好的蒜末倒入辣椒碎的料理盆里，姜去皮后擦成姜泥。

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热锅后放入盐小火翻炒，炒至盐干爽，炒至盐稍微发黄即可。

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再将炒好的盐倒入料理盆里

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然后用刮刀将料理盆里所有的材料搅拌均匀后静置半小时，取一干净无油脂水分的玻璃器皿，放入剁椒，然后倒入适量的菜籽油，也淋点香油一起搅拌一下。

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再勺满剁椒，淋入菜籽油和香油，最后用保鲜膜封住封口，盖上盖子放阴凉处15～30天，打开没有新鲜的辣椒味即可食用

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盛出装盘。

家庭自制美食教学简易