芝麻葱油饼的做法工具/原料more中筋面粉(500g)大葱(1根)黑芝麻(适量)黄油(适量)橄榄油(适量)鸭油(适量)方法/步骤1/8分步阅读

面粉过筛

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筛完后，加入沸开水，用筷子迅速搅拌直到烫成面粉小球，再加入少量冷水、橄榄油，继续搅拌

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直到将面揉成三光面团（即盆光、面光、手光）

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用一块湿布将面团盖住，醒30分钟以上

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大葱切成葱花，铺在盘子里晾一晾

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面醒好后，一切两半，取一半在案板上揉成不粘手的面团，擀成长方形饼皮，均匀抹橄榄油、黄油各一层，撒上适量盐、葱花、黑芝麻。然后一层层卷起，成长条状

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将长条一切四份，两边捏紧收口。将四个小柱状饼团竖起按下，不要按得太死，然后用擀面杖轻轻拍成小圆饼

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平底锅或电饼铛中放鸭油（或鸡油），将饼正反烙成金黄色即可。外酥内弹的芝麻葱油饼，让你好吃到不能停