今天小编将给大家说说关于鸽子炖汤的小技巧。希望可以对你有所帮助。鸽子炖汤找对方法，才能炖出营养美味的汤哟。方法/步骤1/6分步阅读

选好鸽

鸽子的很重要。

鸽肉要买新鲜的，冻久了的鸽肉口感会差很多。

所以关于选鸽，一定要选健康，肥瘦适中的鸽子。

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清洗到位

鸽子剁成小块，清水泡洗几次捞出。

注意清洗是用冷水，不要用热水！！

另外鸽肉剁块需要大小适中，易入味最好。

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焯水

鸽肉清洗后需要焯水。

注意是先把冷水烧开后再倒入鸽肉，煮两分钟，断红即可。

不要忘记翻动几下。

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焯水后处理

鸽肉焯水后也需要清洗。将血沫洗干净。

注意焯水不要太久，肉会柴。

焯水后需要用冷水清洗，清洗后需要沥干水分备用。

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准备姜片

炖鸽子需要准备姜片。

将老姜切片，备用。

注意不要嫩姜哟。

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注意火候

中小火即可，不要大火。慢炖出来的鸽肉汤会更鲜美哟。

老鸽肉至少需要炖两个小时。

可以根据自己喜好添加其他食材，例如黄芪，山药等。

添加食材种类不要太多。

注意事项

小火慢炖，注意不要干了。

最好用砂锅。

砂锅鸽子汤