首先我们来说说菱角的剥法：首先准备一把小刀，从菱角中间肚子的突出的地方用刀子插进去，然后抓住两边的菱角处一顶就出来了。

其次来说说菱角的做法：先将菱角放在清水中泡大概半个小时左右，然后把菱角洗干净，表面有很多脏东西都刷几次，起锅烧水，放入菱角，大火烧开，然后加入盐，姜，再煮二十分钟左右，捞出沥干水分就可以直接食用了。

菱角也可以烧肉吃：1、先将菱角的外壳剥掉备用；

2、然后起锅烧水，水中加姜片，葱段，先将猪肉的血水煮出，去腥；

然后猪肉切成小块，锅中放油，油烧至六成热，加入冰糖，倒入猪肉炒上色，然后加入姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱爆香，加入菱角，倒入开水开始烧；

大概三十分钟后加入盐，鸡精，收汁即可。