草鱼炖豆腐不仅嫩滑爽口、汤汁浓郁，还香辣开胃。工具/原料more草鱼(1条)豆腐(1块)鸡蛋(2个)青线椒3个红线椒3个大葱1根姜1块蒜瓣5个豆腐乳2块老抽1勺生抽3勺蚝油1勺淀粉1勺香菜2根方法/步骤1/14分步阅读

准备1条草鱼，洗净后去除头和尾，切成鱼块，放入盘中。

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放入姜片和大葱叶，抓拌均匀，腌制15分钟。

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将大葱切成马蹄片、蒜瓣和生姜切片，放入盘中备用。

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准备3个青线椒和3个红线椒，洗净切成圈，放入盘中备用。

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准备2根香菜，洗净切段，放入盘中备用。

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准备一块豆腐切块，放入盘中备用。

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准备一个，放入2块豆腐乳、1勺老抽、3勺生抽，1勺蚝油，充分搅拌均匀，料汁就做好了，放一边备用。

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准备一个碗，打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀。

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将鸡蛋液倒入腌制好的鱼块中、再加入1勺淀粉，搅拌均匀。

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起锅热油，放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

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锅内放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。

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准备一个砂锅，热油后倒入蒜片、姜片和大葱片，翻炒出香味。

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放入煎好的鱼块和豆腐块，倒入料汁和清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

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最后放入辣椒圈和香菜段，嫩滑爽口、香辣开胃的草鱼炖豆腐就做好了。

注意事项

鱼肉要颜值15分钟。

鱼块和豆腐要先煎一遍。