用大米做蛋糕米香浓郁，做好的蛋糕柔软富有弹性，比直接煮米饭好吃多了工具/原料more大米(300克 )白糖(50克 )牛奶(60克)鸡蛋(3个 )白醋 1勺 食用油 少许 葡萄干 少许方法/步骤1/15分步阅读

食材备好，大米需事先浸泡4小时以上

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3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用

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泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊

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搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的

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蛋清加点白醋，或者柠檬汁

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蛋清先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。

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蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了。

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上下翻拌均匀

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2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。

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磨具里刷一次油。不沾磨具可以省略

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蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干

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封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼

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入蒸锅大火蒸40分钟即可

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蒸好后直接脱模

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做好的成品香甜松软

注意事项

大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙