今天做的这份酸菜腐竹炖牛尾骨，味道非常好，非常的好吃，之前看到妈妈做过一次，今天我自己动手做了一下，没想到非常的成功工具/原料more牛尾(200g)葱(2根)老冰糖(8粒)腐竹(4根)酸菜(1袋)青蒜(1根)八角2个姜1片生抽1汤匙盐1茶匙花生油30ml盐1汤匙香叶3片老抽1勺方法/步骤1/10分步阅读

牛尾骨沸水5分钟，清洗干净

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酸菜用清水浸泡2小时后切成段

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准备小料

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锅内烧热下10克油，放入小料小火炒香

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放入沥干水分的牛尾骨炒香

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继续煸炒

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加入老抽等调味料

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加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分

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小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹

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继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘

注意事项

酸菜泡过后，鲜爽可口，下饭！

腐竹温水泡软后，不能泡太烂，吸汁饱满，下饭！

牛尾骨酥烂浓郁，入口保留些劲道，满口留香，吮指三绕，痛快！