小乌龟花样馒头，是花样馒头里，很常见的一种，今天阿胖就给大家分享一款，做法超级简单的乌龟馒头。新手看了，也能学会！工具/原料more中筋小麦粉(300g)酵母(3g)温水(适量)方法/步骤1/7分步阅读

首先就是酵母用水溶解，和面。面团揉光滑后，发面。发酵至图中体积变为两倍大的时候，就可以了。

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发好的白面团，取出部分，加入红曲米粉。红曲米粉加的多，颜色就深，加的少，颜色就浅一些。这个看大家喜欢什么颜色了。

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这是揉匀好的红曲米粉面团。接下来分成大小差不多的小剂子。也可以做点大乌龟和小乌龟，这样显得更热闹萌趣些。

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红曲米粉面团，搓成圆球后，用一把干净的新梳子，或者切板也行，如图所示，划出花纹。

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然后，再搓一个白色的脑袋，用牙签戳出两个鼻孔，和嘴巴，嘴巴里塞上调皮吐舌的舌头。表情更丰富些。眼睛可以用红豆或黑豆。也可以出锅后，用可食用色素笔画上。

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蘸点清水粘上脑袋和四个乌龟的小爪子。

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全部做好后，二次发酵至手感发轻，一定要二次发酵好哦，要不然，蒸的时候，容易蒸出石头馒头。我一般是冷水上锅，先开小火蒸5分钟，再转中火蒸20分钟左右。

注意事项

蒸馒头，想蓬松暄软，一定要发酵好，然后就是蒸的时候，要注意火候，千万不要一下子上来就开大火，容易把酵母烫死