今天带来的是苋菜鸡蛋馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(10克（个人口味酌情增减）)苋菜(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(10克（个人口味酌情增减）)糖(10克)酵母(2克)大蒜(20克)盐(少许)糖(10克)五香粉(2克)香油(1勺)味精(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/16分步阅读

面粉中加入几小勺糖，加入用35度左右水化开的酵母拌匀，再加温水和成稍软的面团。盖上保鲜膜发酵。

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苋菜洗净，鸡蛋、大蒜备用。

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苋菜切细末，鸡蛋打散。

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在苋菜中加入大蒜末和适量盐，抓匀腌10几分钟。

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锅内加稍多的油，入鸡蛋炒好。

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腌好的苋菜用手挤去多余的水分。

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把已挤去水分的苋菜乘余热放入锅中，加适量糖、盐、五香粉、香油、味精，拌至调料化开即可。也可开小火稍炒使调料化匀。盛出晾凉。

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面团发酵至2-2.5倍大时，排气揉回原大。

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分成若干个剂子。

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0取一个剂子撖圆。

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包入馅料。

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像包包子一样收口，稍按扁。醒个15分钟左右。

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不粘锅放少量油，把饼两面煎微焦。

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收口面朝下，倒入清水没过底部。

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盖上盖子中小火至水干。

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翻面再煎成金黄即可。