小孙来给大家送菜单！工具/原料more黄瓜(500克)蒜(50克)姜(10克)辣椒酱(50克)盐10克醋100克糖8克胡椒粉1克方法/步骤1/11分步阅读

准备好材料。

2/11

用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净，再用凉白开过一遍水。

3/11

用厨房纸巾吸去表面水分。

4/11

将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深，半厘米宽左右切一遍，反过来再按此方法切另一面。

5/11

全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中，洒入盐拌匀，再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍。

6/11

确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上，让黄瓜充分出水。

7/11

蒜瓣去皮，用刀背拍扁切碎。

8/11

将所有调料倒入碗中，用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀。

9/11

将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净。

10/11

倒入事先混合好的调料。

11/11

装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱，一天后即可食用，三天后口感更佳。

注意事项

一定要搅拌均匀。