今天教大家两种方法腌制莴笋，脆嫩爽口好吃，比咸蒜苔和咸豆角好吃，腌制过程简单易学 。莴笋的功效：宽肠通便、防癌抗癌、降血压、降血脂、有益心脏病、强壮机体、健脑提高智力，还有助于抵御风湿性疾病和痛风等作用。喜欢我的菜欢迎关注我哦！工具/原料more莴笋(12根)红辣椒(3个)蒜瓣(6个)食盐适量生抽适量步骤/方法1/6分步阅读春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。2/6莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。3/6腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。4/6晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。5/6如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。6/6第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。