今天带来的是固元糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more阿胶(250g)核桃肉(200g)红枣肉(150g)黑芝麻(150g)干桂圆肉(120g)枸杞(50g)黄晶冰糖或蜂蜜(180g~120ml)黄酒(350ml)方法/步骤1/13分步阅读

所有材料准备好 我用的熟芝麻所以等会可以直接放，生的需炒熟

2/13

阿胶敲碎或用粉碎机打碎，用250ml黄酒浸泡2~3天

3/13

红枣去核洗净，枸杞洗净稍晾干水，人烤箱烘干（也可以用干净无油的锅炒干）核桃洗一下烤熟出香味即可备用（没有烤箱同上）

4/13

桂圆肉蒸软备用

5/13

浸泡两天后酒液被吸收和挥发了部分加入剩余的100ml黄酒用隔水加热法，先大火烧开水，再开小火慢熬

6/13

慢火熬至有点挂旗

7/13

加入蜂蜜继续熬至稍显浓稠

8/13

放入核桃拌均

9/13

依次加入红枣，枸杞，桂圆肉，每加一样都需要拌匀再加其他

10/13

黑芝麻一定是最后放入

11/13

拌匀后如果还有多余汤汁继续熬到收汁

12/13

收汁后找一个干净无水的容器（最好是方形）抹一层麻油趁热到人容器压实，晾凉后放入冰箱冻10个小时以上取出切片

13/13

成品