小编的家乡，有着这样一种小吃，叫做“塌包子”，主要是以韭菜，南瓜，西葫芦，豆腐为馅料做成的，现在小编就教你做韭菜和西葫芦馅的“塌包子”工具/原料more面粉(适量)西葫芦(2个)韭菜(适量)花生油少许盐少许十三香少许方法/步骤1/18分步阅读

韭菜一把摘干净洗净，

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西葫芦2个，洗净

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把洗好的韭菜切成细丁放盆里备用

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将西葫芦擦成细丝

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撒适量的盐放在细丝上，煞出水分，剁成碎末后放在盛水的容器里淘一淘

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淘出后的西葫芦攥出水分后放在有韭菜的盆里，稍微拌均匀

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取面粉适量放盆里搅拌，揉成光滑的面剂子

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将面剂子揉成长条

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切成N个大小相同的小剂子

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在馅料里分别调入，盐，十三香，花生油（盐放的早了会煞出水来的）

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将小面剂子擀成合适的面饼（根据自己烙饼锅的大小来决定你面饼的大小）

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用勺子将调好的陷放在面皮子的一端

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对折面皮后用手轻轻摁一下边

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拿一个碗，沿着包子的弧度切下边来定型

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用同样的方法做完其它包子（也可边做边烙）

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加热电饼档，等锅热后放入“塌包子”

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过2分钟左右翻个过

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来回翻几个过后有火色了就可以了

注意事项

在做的时候也可以先和面再调陷

买来的韭菜要浸泡一段时间，去除农药的残留（小编家用的韭菜是自家种的就没有浸泡）

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做法