菠菜能平肝、止血、润燥，鸡蛋能润燥、增强免疫力、护眼明目工具/原料more菠菜(250克)鸡蛋(2个)盐适量方法/步骤1/8分步阅读

准备好食材

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菠菜洗净切段

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锅中注入清水烧开，下菠菜卤断生

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然后立马捞出用清水冲洗，可以保持菠菜的翠绿

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将鸡蛋打散，用平底锅煎成蛋饼

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将蛋饼切块。

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锅中放少许油，放入菠菜和鸡蛋皮翻炒，加适量盐，继续翻炒均匀即可出锅

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看这色泽，是不是很有食欲呢

注意事项

菠菜中草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石，所以先要将菠菜焯下水，把水倒掉后再烹调