腌制的坛子酸肉口味独特，让人吃了还想吃，其实它的做法也非常简单，下面就来教大家正宗腌制坛子酸肉的做法。工具/原料more土母鸡(1500g)猪肘子(500g)响皮适量心俐肚适量虎皮蛋适量油炸圆适量小酥肉适量野山菌适量方法/步骤1/6分步阅读

坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。

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加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮、加入野山菌、最后加入小酥肉。

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加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒。

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熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中。

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双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧。

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放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）/五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）。