今天带来的是糯米肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more糯米(500g)猪肉(400g)料酒(20ml)胡椒粉(2g)生抽(60ml)老抽(40ml)白糖(5g)白酒(少许)肠衣 灌肠器(1套)盐(15克)方法/步骤1/10分步阅读

糯米清洗干净，提前一宿泡好，用手一捻就碎

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猪肉3肥7瘦，剁成有颗粒的肉肉

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把各种调料放进肉馅里面，再泡一碗葱姜水，也放到肉馅里

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肉馅调好，放到一旁腌制一个小时，肉充分入味

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肠衣清洗赶紧，加料酒浸泡一小时

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糯米捞出控干水分，倒进肉馅里，搅拌均匀

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肠衣清洗赶紧后，套进灌肠器

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馅料放进灌肠器，盖上盖子

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灌七八分满，用线分成自己喜欢的长度

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蒸40分钟，关火后再焖十分钟即可，切记不可灌的太满，否则在蒸煮过程中，肠衣会被撑破