豆豉苹果酱佐餐食用，或作炒、烧菜的调味。工具/原料more苹果500克，油酥豆豉200克，苹果酱100克，小米辣椒100克，红辣椒酱50克，白糖、生姜各25克，红油50克。方法/步骤1/5分步阅读

苹果洗净，去皮核，切成小丁；小米辣椒、去皮生姜洗净，分别切碎。

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苹果丁入搅拌机中打成细蓉，盛在小盆中。

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小米辣椒、姜末和油酥豆豉混合后，也放入搅拌机打成蓉状，盛在苹果蓉中。

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把红辣椒酱、红油、苹果酱和白糖依次放入苹果蓉中，搅拌均匀。

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加盖封口，上笼用旺火蒸约20分钟至透。取出，趁热装入消毒的瓶子里即可。

注意事项

苹果去皮后易发生褐变，应马上使用；

小米辣椒和红辣椒酱定辣味，红油增色提辣，三种辣料的加入量应据个人口味爱好而定；

白糖要少放，如选用的苹果味甜不酸，则不需加白糖；一定要蒸透，以利保存。

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