现在很多人爱吃鱼，因为富含高蛋白，味道也很鲜美，那么做鱼的时候怎么去除鱼腥味？分享几个小方法，一起看看吧。工具/原料more鱼各种辅料（醋、胡椒面、葡萄酒、牛奶、米就等）方法/步骤1/4分步阅读

河鱼有泥味或者是土腥味，先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，然后把鱼剖肚洗净放到冷水里面泡着，在稍微加一点醋或者是胡椒粉，便能去除异味，做完的鱼就很香，没有什么异味了。

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很多人爱吃炸鱼，在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。炸鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉放入锅炸，可去掉土腥味。

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鱼剖肚洗净后，如果方便的话，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时在靠鳃的地方拉一小口 ，白筋就显露出来了，用镊子夹住即可抽掉，烹制时就没有腥味了 。

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在做鱼的整个过程中，你的手上可能就都是鱼腥味了，不过不要紧，用牙膏或者是白酒洗一下手，多洗几遍，鱼腥味就没有了。再也不用担心鱼腥味弄的哪里都是了。

注意事项

不要怕麻烦，正常的一些简单技巧就可以出去鱼腥味

收拾完洗手的时候用牙膏和白酒洗，冲干净，鱼腥味就没有了

鱼鱼腥味除腥味烹饪炸鱼