最近很多朋友咨询关于怎么做醋烧茄子的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more茄子(一个)肉丁(一碗)葱(一勺)豆瓣酱(一勺)盐(一勺)白糖(一勺)鸡精(一勺)干辣椒(一勺)蒜(一勺)清水一碗酱油一勺蚝油一勺料酒一勺陈醋一勺方法/步骤1/14分步阅读茄子洗净后改刀。2/14反过来再改刀。3/14六成油温下锅炸至金黄。4/14捞出控油备用。5/14起锅烧油。6/14油热下肉丁炒香。7/14炒香下葱、蒜、干辣椒。8/14炒香后，放入豆瓣酱。9/14炒香炒出红油后加入酱油、蚝油、料酒去腥。10/14加点陈醋一起炒香。11/14加入清水。12/14下入茄子。13/14放入鸡精、盐、白糖。14/14盖盖烧五分钟即可。