“每到雨季，家里人就会去下网，捕捞一些小鱼回来换换口味，有时候鱼比较多，一下子吃不完，婆婆就把鱼煎了再用做饭的余火，烘成干鱼仔。有时候火大了，烘出来的干鱼仔一股的火烟味，现在家里基本上不用火做饭，烘干鱼仔，我就用电陶炉来做了，用小火大概需要烘2个小时，比起外面卖的颜色焦黄的干鱼仔，健康很多”工具/原料more小鱼(600克)食用油适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

小鱼清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的小鱼干更好吃。

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小火烧热油锅，放入适量的食用油和盐。

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把小鱼一条一条的放入锅里，不要一次性放太多，建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底。

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小火煎3分钟，晃动锅子小鱼能轻松的移位，就可以翻面煎了，注意观察上色，煎到两面金黄色就可以把小鱼夹出来煎下一锅了。

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把煎好的小鱼放到铺了油纸晾网架子上，电陶炉开中小火慢慢的熏着。

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小鱼每15分钟翻身，换一下位置，熏的过程中注意观察，火一定不能大。

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小鱼干成品图。

注意事项

1.省事的话，直接把鱼头去了。

2.小火煎鱼，小火熏鱼。