今天带来的是海鲜炒酱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more干贝(100g)开洋(100g)立丰咸肉(150g)猪里脊(135g)香菇(12只)豆豉(60g)玉米油(500ml)清美小香干(130g)白砂糖(一小碗)花生米(一小碗)洋葱(一个)蒜末，姜蓉(10克)耗油(4汤勺)花雕酒(3汤勺)生抽(1汤勺)蒸鱼豉油(1汤勺)李锦记甜面酱(2罐)白芝麻(一小把)方法/步骤1/13分步阅读

提前24小时用黄酒将干贝及开洋浸泡，将洋葱，肉，泡发的香菇切成小丁，蒜头和生姜剁成蒜蓉和姜末。

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锅中倒玉米油，小火冷油煎花生米。

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将浸泡洗净的干贝和立丰咸肉上锅蒸15分钟，蒸好汤汁留用。

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将蒸好的干贝晾凉，拆成干贝丝，下油锅炸至金黄色捞出到另一锅中。

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将开洋和里脊肉分别下油锅，炸至金黄色捞出倒入另一锅中。

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在干贝，开洋，里脊锅里倒入花雕酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油，加入香菇末小火炖开。

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油锅继续开着放入洋葱丁炸至酥软发黄捞出待用。

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油锅中倒入豆干，炸至颜色微黄，依次倒入蒜蓉、姜末、豆豉小火煎至蒜蓉泛发金黄色。

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另一锅中煮开的干贝，咸肉，鲜肉，香菇等都倒入油锅中。

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加入甜面酱和剁椒，搅拌均匀。

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撒入白芝麻和花生米，小火两三分钟后晾凉。

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装瓶。

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放入冰箱冷藏保存，即可食用。