谷雨节气，遇上这种小鱼不要手软，一来便宜，二来肉多刺少，挤一挤裹上面粉，炸一炸特别香脆，连鱼刺都不用吐，放到饭店那可就是一盘非常高档次的下酒菜了。这种美味，在饭店都得40块钱一盘呢？如果你喜欢吃鱼，不放来跟我试一试。工具/原料more小杂鱼(500克)面粉(1碗)、葱2棵、香菜1棵、辣椒粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、姜丝4克、生抽2勺、蒜碎4克方法/步骤1/7分步阅读

小杂鱼用手挤出小鱼的内脏，再淘洗干净.

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将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。

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再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟

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然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可

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锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸

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炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。

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再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用