前一晚上将黑米淘洗干净放在冷水里浸泡，在清洗黑米的时候，一定要将黑米提前用冷水冲洗，泡时间长一点，可以使黑米本身充分吸水膨胀。浸泡过后的黑米，会变得非常的柔软，也就更易煮熟煮烂。方法/步骤1/4分步阅读

放在冷水里浸泡

想要黑米煮得烂，那么需要提前一晚上将黑米淘洗干净放在冷水里浸泡，在清洗黑米的时候，一定要将黑米提前用冷水冲洗。

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防止营养物质流失

这样做可以防止黑米在浸泡的过程中，营养物质流失在清水中。

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吸水膨胀

黑米本身很难煮，泡时间长一点，可以使黑米本身充分吸水膨胀。浸泡过后的黑米，会变得非常的柔软，也就更易煮熟煮烂。

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不断的搅拌

煮黑米粥时需要不断的搅拌并且要减少水量，这样不仅可以保证粥的粘稠度，也可以避免黑米粥受热不均匀而糊锅。