今天带来的是辣椒牛肉酱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more红辣椒(3000g)牛肉(1000g)花生米（油炸熟）(300g)大蒜(2头)姜(100g)大葱(1根)酱油(牛肉粒里炒干调味)食盐(依个人口味添加)白芝麻(150g)色拉油(1500g)方法/步骤1/8分步阅读

牛肉粒不要切的太小，因为会缩水很严重，葱姜蒜切末待用！

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花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好

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往年都是手工切的真的是累，辣。今年想偷懒呢想用机子搅，刚搅了一点感觉还是太碎了，于是剩下的还是手工切吧！

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牛肉的水分真的太大了，吸取往年的教训今年颗粒切的大了，等炒干了颗粒就缩小了

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牛肉粒炒干了，放些酱油，葱姜蒜一起炒出味，放入花生芝麻放置一边等辣椒炒好用！

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炒辣椒清油一定要多，不然辣椒容易炒成糊状，我是用了辣椒量的一半油，油多了很快就炒好了，中途放入盐可以把水分提出来（根据个人口味添加）个人觉得辣椒酱还是盐稍重点味道更好。

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辣椒酱炒好啦！把之前备好的牛肉粒等辅料倒入搅拌翻炒均匀即可！

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待辣酱凉了装瓶，香香的无添加剂辣椒酱牛肉酱完成啦！