订阅荠菜鸡蛋馅饺子的简单做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-02【导读】：
下面我便将荠菜鸡蛋馅饺子的做法分享大家，喜欢吃饺子就要自己亲手做，荠菜馅的饺子做法很简单，且无需过多的技巧，我们一起来学习做法。工具/原料more荠菜(100克)鸡蛋(2个)面粉(50克)蚝油1勺盐少许油少许方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
荠菜择洗干净，用开水烫一下，荠菜再用凉水冲一遍，挤干水分，将荠菜切成丁，尽量碎一点，胡萝卜半根，先擦成丝，也用开水焯烫下
2/5胡萝卜丝切成丁，鸡蛋磕入碗中打散，将鸡蛋液淋入在炒锅中，划散炒熟，切碎，与胡萝卜丁、荠菜丁混合，加上点食用油、五香粉和食盐
3/5放少许的蚝油，混合搅拌均匀成馅料，面粉中加水揉成面团，醒面20分钟，将面团整理成饺子皮，放入馅料，分别捏好，撒上点干面粉防粘
4/5准备一个大碗，放入葱花、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油和少许的辣椒油，在锅中添上水，将水烧开，逐个下入饺子，煮至饺子完全浮起
5/5将饺子煮熟后，先舀一勺饺子汤倒入料汁碗中，冲开后，捞出饺子，拌均匀，酸汤饺子就做好了
注意事项荠菜焯水是为了去除苦涩，2分钟的时间便可
炒鸡蛋、荠菜、胡萝卜都需要切得碎一点，简单搭配调味，素馅饺子更加清爽
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