今天带来的是东北酱茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more长茄子(3根)豆瓣酱(3大勺)蒜末(八瓣蒜)葱末(1小段)姜末(3片姜)尖椒(3个)盐(1克)料酒(1小勺)方法/步骤1/12分步阅读

茄子洗净控水如图切开但不要切断上面要留一小段

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撒一点儿盐腌制茄子防止氧化（方便煎透茄子）

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尖椒去籽切片葱切豆瓣粒，姜切丝，蒜切粒

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起锅烧油，（大概3茶匙）

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下茄子，小火慢煎，注意要让每个面都煎透

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一面煎好再翻面煎

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煎到这个程度就可以了（把茄子都煎透）

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下入葱姜倒呛锅

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炒出葱香味下入豆瓣酱（大酱，黄酱都可以）

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加入尖椒和蒜粒

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炒至尖椒变色加入鸡精继续翻炒至均匀，出锅装盘

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成品图，超下饭！快来试试吧！