肉末中的油脂经过蒸制，慢慢渗透入芋头中，软糯细腻又入味，口感浓稠，非常有层次感，入口便停不下来。工具/原料more芋头(500克)猪肉(100克)葱姜蒜适量剁椒2克生抽2克老抽1克蚝油2克料酒3克胡椒粉1克油1克方法/步骤1/9分步阅读

芋头去皮洗净切成条，撒上少许盐，抓均备用。

2/9

蒜剥皮切碎，姜去皮，葱洗净，切成末装入盘中备用。

3/9

猪肉洗净沥干水分，切小块放入搅拌机中搅碎备用。

4/9

锅内倒油，油温上来后，倒入姜、葱、蒜和剁椒爆香。

5/9

葱姜蒜的香味出来后，倒入肉末炒散，炒至肉末变色。

6/9

肉末变色后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀入味。

7/9

将炒好的肉末倒在芋头上。

8/9

将肉末芋头放入蒸锅，上锅蒸15分钟即可。

9/9

出锅。