孩子最爱的糖醋排骨！妈妈必须学会！工具/原料more排骨(550克)冰糖适量生姜适量料酒4勺生抽3勺醋1勺白芝麻少许香叶适量方法/步骤1/8分步阅读

首先将排骨洗净，备用。排骨凉水下锅，加料酒，姜片，香叶，一勺盐。

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沸腾后在煮5分钟。期间记得撇清浮沫哟！焯好的排骨捞出温水冲洗干净，控水。

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下一步炒糖色。小火，放适量油，炒冰糖。有糖色排骨做出来比较好看。炒糖色一定要记住小火防止炒糊。

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接着调一碗万能糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，四勺白砂糖，四勺醋，加适量热水。尝一下是不是需要加少许盐调咸度。

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糖色里迅速倒入排骨快速翻炒上色。倒入排骨的时候，要注意油的飞溅。

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倒入事前调好的万能糖醋汁，加开水没过排骨炖煮。千万不要用冷水，冷水会导致排骨肉质变硬。

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小火炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖的时间。炖完大火收汁。收汁过程中，注意时常翻炒，不要糊啦。

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收完汁盛出，撒上白芝麻，葱花修饰，色香味俱全！

注意事项

记得撇清浮沫哟！去腥！

炖煮一定要用开水，千万不要用冷水，冷水会导致排骨肉质变硬。