以清炒冬瓜片示例，讲解家庭炒菜盐怎么放，放多少的窍门工具/原料more冬瓜切片(一份)尖椒(少许)葱花(少许)盐适量酱油少许鸡精少许方法/步骤1/9分步阅读

以清炒冬瓜片为例讲解，冬瓜备一份的量，切片；尖椒若干，剁成段

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加热，锅内放油，油温七成左右放入尖椒段，再搅动一下油，油热至滚烫，倒入冬瓜片

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翻炒。趁滚烫的油温翻炒冬瓜片，翻炒均匀

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放盐。考虑到冬瓜含水较多，相对提前些放盐，使食材内部的水分尽早渗出来

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关键步骤，盐量，放多少盐要看食材有多少，一份的冬瓜，如图的量，又因为冬瓜含水较多，得一小勺盐，稍微多于10g，如图

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放盐之后，继续翻炒均匀，此时冬瓜会渗出好多水，加大火爆炒

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翻炒过程，可以加少许酱油，继续翻炒

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冬瓜片九成熟左右，放入鸡精，考虑冬瓜含水，可以相对多加点

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继续翻炒，均匀，冬瓜差不多熟后，放入葱花，再稍微翻一下，起锅装盘

注意事项

炒菜放盐的多少由食材本身决定

少吃过咸的食物

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