现在城市用的最多是电磁炉，但电磁炉很多人炒的不好吃的原因，是没有掌握用法和菜的自作程序。青椒炒土豆丝看是简单一道菜。但做起来好吃，需要的是多次炒做的经验。我相信我的做法能给大家带来新的美食起点。工具/原料more土豆(2个)青椒(2只)盐10克鸡精5克油80毫升方法/步骤1/3分步阅读

土豆选择均匀点的，个头差不多，炒土豆用淀粉比较少的最佳，土豆去皮洗净。不是切菜高手，建议用小孔刨子，刨子刨的均匀。放入大盆中浸泡待用。

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青椒切丝和土豆一样的长度和宽度。待有。（不要用太空椒和长的青椒）最好用皮薄的青椒，农村土货做最好。

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土豆丝捞出水沥干，加入盐和鸡精撒在沥好的土豆丝上。锅内到油，中火熬油，有点油温，改为大火。锅中看到有点油烟之后。快速倒入土豆丝和青椒丝翻炒。（电磁炉火力大，需要拎起锅中翻炒），炒到土豆丝亮色和松软即可（一般2-3分钟）。装盘享用美食。

注意事项

第一：电池炉快炒重要的是不能一直把锅放在电磁炉上。速度跟不上就拎起锅子，炒下放下炒下放下。这样不会炒焦。

第二：土豆一定要过水洗下，不然快火烧，哪怕是特级厨师也办不到。

第三：要注意翻炒时间，时间长了没有脆感，短了不熟。最好自己尝一下，喜欢吃什么样的就怎么样

第四：第一次炒电磁炉的，建议是中高火。这样稳当点。

土豆