今天带来的是五仁月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more饼皮(10克（个人口味酌情增减）)月饼糖浆(140g)枧水(4g)花生油(50g)普通面粉(200g)馅料A(10克（个人口味酌情增减）)葵瓜籽仁(40g)南瓜子仁(40g)核桃仁(40g)碎花生米(40g)青红丝(40g)橘饼(40g)冬瓜条(40g)腰果(40g)葡萄干(40g)熟白芝麻仁(40g)馅料B(10克（个人口味酌情增减）)山西清香型汾酒(20g)花生油(45g)白砂糖(45g)熟糯米粉(85g)纯净水(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

先把月饼糖浆，枧水，花生油放进去，搅拌均匀。

2/11

再把普通面粉放进去，搅拌均匀至看不见面粉即可。然后放进保鲜膜，醒三个小时。

3/11

把馅料A的各自切碎放入碗里。

4/11

把馅料B的混合进馅料A里，然后盖上保鲜膜，静置5个小时

5/11

把饼皮按20g分别称出来。

6/11

馅料按30g分别称出来。

7/11

皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓成椭圆形。

8/11

搓好的月饼坯放入玉米淀粉中滚一下，然后放入模具里按压约至6下。

9/11

月饼全部压好后放入烤盘并喷水，烤箱220度预热5分钟。

10/11

预热好后，把月饼放入烤箱，烤大约5分钟，烤到表面上色，花纹定型，出炉薄薄的刷上一层蛋液，刷好后继续烘烤大约15分钟。

11/11

刚出炉的月饼皮会很硬，待冷却后，需要放入密封保存，两到三天后，饼皮会渐渐变得柔软油润，这时候的味道很不错。这里我又做了莲蓉蛋黄馅的。