萝卜丝蛋饺煲，是一道传统的客家菜。其汤色清澈，蛋饺金黄，萝卜与蛋，肉的味道完美融合，清爽不油腻，汤很清甜，吃完蛋饺再喝一碗汤，完美！工具/原料more鸡蛋(300克)萝卜(300克)前腿肉(250克)生粉(20克)盐30克生抽30克蚝油15克油10克方法/步骤1/6分步阅读

将鸡蛋打散，充分搅拌均匀。将肉剁碎成末，将拌肉馅的料放入肉里拌匀腌制20分钟。萝卜切丝，放入盐中拌匀腌半小时。

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小火，勺子加到微热，少量油刷匀。稍定型一下再转让蛋液铺满勺子，将肉馅放在蛋皮中，盖蛋皮，边缘用筷子压一下定型，晃动勺子蛋饺能动就做好了。

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锅中放少量油，爆香姜丝，将萝卜滤水后炒软。然后将萝卜放一层铺沙锅底，上面放一层蛋饺。

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再将剩下的萝卜丝全铺进去，装入剩下所有蛋饺。

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将腌萝卜的水倒入，再加开水没过蛋饺。大火煮开转小火炖15分钟。

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调入一小勺胡椒粉，撒上葱花即可。

注意事项

萝卜炒过更入味，稍稍炒软就行。