今天带来的是辫子面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材高筋面粉 280g鸡蛋 1个牛奶 130g黄油 20g盐 2g酵母 4g砂糖 45g方法/步骤1

准备所有食材。

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除黄油外混合其他所有食材，揉成面团。面团光滑后，加入黄油接着揉出手套膜。

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揉出手套膜。

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盖上保鲜膜室温28度发酵至两倍大。

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用手搓洞不回弹。

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均分六等份。

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揉成面团。盖上保鲜膜静置15分钟。

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取出其中一份用擀面杖擀成片状排气。

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卷成长条。

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切分三份。

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每份搓成细长条。

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将最右侧的面条压在中间面条，最左侧面条压住右侧移过来的面条。

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依次总是最右侧压住中间的，最左侧压住右侧移动过来。

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最后收尾压在一起。

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每一条都是这样编辫子。

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二次发酵半小时，刷上蛋液，烤箱预热180度12～15分钟。不同品牌烤箱温度略有差异，所以时间根据上色情况自己调节。看住火候哦！

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成品图。

END