烧茄子大家都喜欢吃，虽然是过油的菜，但是不腻，拌饭更是很美味，来分享下我做烧茄子的方法工具/原料more茄子(1-2个)青椒(2个)蒜2瓣圆葱1半胡萝卜适量方法/步骤1/3分步阅读

用淀粉加面粉加水 调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩

不能太干，也不能太稀

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然后把切好的茄子块裹上糊

锅中加油，油烧开后放入茄子

等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍

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然后就是调汁 这步很重要，首先蒜末，酱油倒入，盐，醋，糖 适量，然后淀粉，然后倒水搅拌，搅拌之后锅放少量油，烧开，放入切好的青椒、胡萝卜、圆葱，然后倒入汁，成糊后倒入茄子，翻炒两下就可以出锅了

注意事项

茄子放入油锅时要从边上放，以免烫伤。

茄子与汁一同在锅中时间一定要短，要不就会很软

茄子