荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道。工具/原料more普通面粉(250克)荞麦面(150克)清水(135克)番茄(1个)香葱(2颗)小米椒(2个)蒜(2瓣)辣椒油1勺生抽2大勺香油少许盐适量香醋半勺白芝麻少许步骤/方法1/7分步阅读如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。2/7干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。3/7荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。4/7准备好需要的食材。5/7用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。6/7荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。7/7最后放入几片番茄即可。